水洗いをした塩サバを６当分くらいに切る。取れる太い骨は取ってしまう。(小骨は気にしないで大丈夫です)

鯖以外の調味料を全て電子レンジ圧力鍋に入れて、ある程度かき混ぜ、蓋をせずに600w2分。再度かき混ぜる。味見して味を調整

鯖を2に投入し、蓋を閉めて600w15分加圧。その後、圧が抜けるまで放置して完成。

※味が濃くなりすぎないように、圧が抜けたら皿に鯖だけ取り上げてしまう。

［昆布鯖バージョン］
冷凍の昆布鯖を解凍して同レシピで作りましたが、これもトロトロで美味しかったです。

[余ったタレの再利用]
サバを抜いた後のタレに、軽く下茹でした大根を入れて600w5分。しみしみの大根の味噌煮。