牛ステーキ肉は、焼く30分前から室温に戻して繊維を切る。
（100均のネギカッターが安くておすすめです。）

両面に塩を薄く振る。（焼く時に焦げるので、胡椒は最後に振りますさ。）

フライパンを熱して、サラダ油を入れ牛ステーキ肉を焼く。（中火）

片面1分半程度で両面焼く。（肉の厚さによって焼き時間は変えて下さい。）

両面を焼いた時間だけ、アルミホイルに肉を包んで休ませる。
今回は1分半づつ焼いたので
3分休ませました。

適当な大きさに切り分けて、上から塩、胡椒をふりかけてお皿に盛り付けて完成。