牛肉を冷蔵庫から出しておき、軽く塩を振っておきます。

玉ねぎの皮を剥き、千切りにします。茄子と長ネギも食べやすい大きさにカットします。

予めタレの材料を混ぜ合わせておきましょう。

牛肉に片栗粉をまぶして、油をひいたフライパンで焼いていきます。

肉に火が通ったら一度皿やバットに取り出します。

そのフライパンでそのまま野菜を焼いていきます。

野菜に火が通ってしんなりし、玉ねぎがきつね色に色づいたら肉をフライパンに戻します。

清酒を回しかけ、さらにタレを加えてよく混ぜ合わせます。