バナナココナッツミルクソースのパンケーキ
leeeel @cook_40051019
バナナ入りココナッツミルクソースのパンケーキ
このレシピの生い立ち
ハワイでポピュラーな、ココナッツミルクソースのパンケーキを食してみたくて。
バナナを入れて、さらにHAPPY☆
バナナココナッツミルクソースのパンケーキ
バナナ入りココナッツミルクソースのパンケーキ
このレシピの生い立ち
ハワイでポピュラーな、ココナッツミルクソースのパンケーキを食してみたくて。
バナナを入れて、さらにHAPPY☆
作り方
- 1
＜パンケーキ＞を作る。薄力粉、BPをふるう代わりに泡だて器で軽くまぜ、卵、豆乳、ヨーグルト、砂糖を加え、ふんわりまぜる。
- 2
フライパンをよく熱し、火を止め、濡れ布巾の上にのせ、１の生地をそっと流しこみ、再び弱火にかける。
- 3
表面に気泡が出てきたら、500～600Wの電子レンジで30秒ほどチンしたバターをまわしかけ、裏返して焼き、皿に盛る。
- 4
＜バナナココナッツソース＞を作る。まず、鍋にココナッツミルク、豆乳、砂糖を入れ、弱火にかけ、なじませる。
- 5
そこにスライスしたバナナを加え、軽く煮立てたら、パンケーキの上にかけ、仕上げに砕いたくるみをちらして、完成☆
コツ・ポイント
・パンケーキの生地にプレーンヨーグルトを入れるとふんわり感UP！
・バナナココナッツソースに入れるのは、豆乳がおすすめ。牛乳よりも生クリームに近いコクが出ます（※豆乳を使用する際には、煮立てすぎないよう、弱火で優しく煮てください）。
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