★の材料を合わせておく。

強力粉、塩をボールに入れ、そこへ1をいっきに流し込む。
菜ばしでかき混ぜ、ある程度まとまったら手でこねる。

生地をひとまとめにし、一次発酵。
生地をあまり捏ねていないので、2～3時間ゆっくり時間をかけて発酵させる。

生地を4等分し、一つずつ丸めなおし、濡れ布巾をかぶせて10分間ベンチタイム。

生地を細長い楕円形に伸ばし、端からくるくる巻いていく。
片方の先端をつぶし、もう片方を巻き込むようにして輪にする。

濡れ布巾をかぶせ、30～1時間、二次発酵。

オーブンを200度にセットし、☆を用意する。
熱湯はぐらぐら煮え立たないよう、注意する。

生地を両面30秒ずつゆでる。
表面に切れ目を数か所入れ、25～30分焼く。