里芋は洗って水が付いたまま、ラップに包んでレンジ「根菜調理」で火を通す。

ベーコンは短冊に刻んで炒め、出た脂はペーパータオルで吸い取り、冷ましておく。

レンジで火を通した里芋は手でつるんと皮が剥けるので、ボウルに入れてマッシュする。

ベーコン、塩、コショウ、生クリームを入れて混ぜ、ラップで包みながら形成する。