サバの柚子こしょうあんかけ

Name: サバの柚子こしょうあんかけ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: サバの切り身 4切れ; 塩 少々; 酒 少々; ☆水 カップ1; ☆しょうゆ 大匙1; ☆みりん 大匙1; 柚子こしょう 小さじ1; 青ネギ（細め） 5本; 水溶き片栗粉 適量

河埜玲子 @cook_40043072

鯖の塩焼きに柚子こしょう風味のあんをかけて、上品でさっぱりとした味わいに！ネギのしゃきしゃき感もアクセントに・・。
このレシピの生い立ち
塩焼きか味噌煮になってしまいがちなサバを、いつもとちがった風にして食べたいと思って考えました

サバの柚子こしょうあんかけ

河埜玲子 @cook_40043072

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材料

4人分

サバの切り身 4切れ
塩少々
酒少々
☆水カップ1
☆しょうゆ大匙1
☆みりん大匙1
柚子こしょう小さじ1
青ネギ（細め） 5本
水溶き片栗粉適量

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作り方

1

サバに塩と酒を振って、15分ほどおき、出てきた水分を拭き取る。グリルでこんがりと焼く
2

青ネギはななめ切りにする。
3

鍋に☆をすべて入れて、沸騰したら青ネギを入れさっと火をとおし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
4

３に水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後に柚子こしょうを入れて溶く
5

焼けたサバに4をとろりとかけて出来上がり

コツ・ポイント

青ネギは、歯ごたえを残したいので火をとおしすぎないようにしてください。
サバは塩と酒を振ってでＫてきた水分はしっかりふきとってください。

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つくれぽ

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河埜玲子 @cook_40043072

2012/09/11 00:46に公開

医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー忙しくても、身体に良くて美味しいお料理を作りたいママ、子どもに食や健康の大切さを伝えたいママを応援！ブログ：「医師が教える作り置き・時短の健康レシピ＆子どもの食育」　　　　　http://balance-kitchen-reiko.blog.jp/著書：医師が教える！忙しい人のための　一品で栄養バランスが取れるレシピ（SBクリエイティブ）

このレシピのキーワード

あんかけサバ切り身酒青ネギ

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