長ねぎ　しょうがはみじん切りにします。

厚揚げは熱湯を掛けて油抜きしてから、６等分にカットして
包丁の先で丸くスジを付けてからスプーンでくり抜きます。

厚揚げ全体に小麦粉を茶こしでふるい肉との糊の役目にします。

そこへ２の肉種を詰めます。

５の厚揚げと　出汁袋を入れて　水１５０cc、砂糖　みりんで数分煮て甘みを付けます。
酒　しょうゆを入れて落し蓋で煮ます。

出来上がりました。
お使いの調味料は地域差があると思われますのでお味見しながら調味料は入れてみてくださいね。