黒酢で作る、コクまろ酢豚
riricafe＋ @cook_40119790
黒酢を使うことで、酸味がおだやかで食べやすい！大人からこどもまで喜ばれる酢豚です。
このレシピの生い立ち
穀物酢で作るとツンとした酸味が気になるので、黒酢で作るレシピを考えました。オイスターソースでコクをプラス。
一度試してみてください♪
黒酢で作る、コクまろ酢豚
黒酢を使うことで、酸味がおだやかで食べやすい！大人からこどもまで喜ばれる酢豚です。
このレシピの生い立ち
穀物酢で作るとツンとした酸味が気になるので、黒酢で作るレシピを考えました。オイスターソースでコクをプラス。
一度試してみてください♪
作り方
- 1
ピーマンは一口大の乱切りにする。
-
- 2
玉ねぎはくし形に切る。
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- 3
れんこんは５ミリ厚さの半月切りにする。
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- 4
たけのこは一口大に切る。
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- 5
人参は乱切りにする。
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- 6
豚肉は一口大のそぎ切りにする。塩こしょうを振り、片栗粉（適量）をまぶしておく。
-
- 7
れんこんと人参は素揚げする。１８０度で２～３分、串が通るくらいまで揚げる。
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- 8
続けて、豚肉を火が通るまで揚げる。
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- 9
フライパンに油をひき、ピーマン・玉ねぎ・たけのこを炒める。
-
- 10
玉ねぎに火が通ってきたら、揚げた野菜と肉を合わせる。
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- 11
合わせておいた調味料を加えてからめる。同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
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- 12
完成です♪
-
コツ・ポイント
火の通りが遅い野菜は先に素揚げすることで、炒める時間を短縮することができます。揚げると皮が気にならないので、れんこんと人参は皮をむいていません。れんこんの代わりに椎茸を使っても。
黒酢は内堀醸造の臨醐山の黒酢がおすすめです！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19530741
