新鮮なイワシを用意。梅雨の時期の入梅イワシが一番美味しそうですね。

イワシを三枚に下ろします。
塩(分量外)を振って30分くらい置きます。

イワシから水分が出るので、キッチンペーパーで
拭き取り、皮を剥いで、バットに並べます。
マリネ液に漬け込みます。

常温で1時間ほど置きます。
よく洗ったサニーレタスを皿に敷き、
トマトをスライスして並べます。

イワシをスライスしてトマトの上に並べます。
その上にサニーレタスを乗せて、完成。
お好みのドレッシングをかけてください