ボール水にあらめをいれ水で戻しておく

人参は千切り
ちくわは薄く輪切り
油揚げ油抜き後千切り
しいたけ　千切り
水菜　2cm位に
刻んでおく

鍋に熱し、ごま油をいれ、中火で人・参しいたけ・あらめを入れ炒める

馴染んだら、油揚げ・ちくわを入れて再び炒める。

白だし、酒をいれいい感じにクタッとなったら、豆腐を崩しながら入れ仕上げに、水菜を入れて弱火で2-3分で完成。