糖質制限◆大豆粉でハンバーガー用バンズ
糖質制限中でもハンバーガーが食べられるように、大豆粉パンでバンズを。かなりしっかり膨らみます。
このレシピの生い立ち
あったかい状態でビニール袋に入れると蒸気が袋についてパンが濡れるので、人肌以下を目安に。大豆粉はすずさやか使用です。お使いの材料により分量を調節して下さい。＊発酵は成形後に1度のみなので注意！
糖質制限◆大豆粉でハンバーガー用バンズ
糖質制限中でもハンバーガーが食べられるように、大豆粉パンでバンズを。かなりしっかり膨らみます。
このレシピの生い立ち
あったかい状態でビニール袋に入れると蒸気が袋についてパンが濡れるので、人肌以下を目安に。大豆粉はすずさやか使用です。お使いの材料により分量を調節して下さい。＊発酵は成形後に1度のみなので注意！
アプリでひらく作り方
- 1
HBで生地をこねます。糖質制限◆HBでふわふわ柔らかブランパン（レシピID：19941000）の1〜5までと同じ
- 2
ベタつきがなくまとまっていれば生地を取り出し、濡れ布巾をかぶせて10分ベンチタイム
- 3
生地を丸く、大きなアンパンのような形にまとめ、8等分にカット
- 4
閉じ目が下になるようにして丸くまとめ、少し潰して若干平らにする。再び濡れ布巾を被せて10分休ませる
- 5
乾燥しないよう霧吹きでしっかりと水をかけ、35~40度で40分程度発酵させる
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- 6
発酵が終わったら、卵液を塗ってから白ごまをふり、180度18分焼けば完成！
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- 7
粗熱が取れたら口半閉じでビニール袋に入れて完全に冷ますと、乾燥せずふわふわに。固くなるのでパンの保存は冷蔵でなく冷凍で！
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- 8
＊大豆粉パンは色がつきやすいので、様子をみて途中でホイル等を被せて。断面はなかなかふんわり
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- 9
＊パテ（ レシピID：3623447 ）あればピクルスと刻み玉ネギ入れると凄く美味でした
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- 10
＊糖質制限◆HBで、ふんわり大豆粉食パン（レシピID : 19739716）
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- 11
＊糖質制限◆HBでふわふわ柔らかブランパン（レシピID : 19941000）
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コツ・ポイント
姫乃こ様のレシピを参考にさせて頂いています。主にすずさやかor球美人用のレシピです。＊みたけ大豆粉等、吸水率が大幅に違う製品では要調整
つくれぽ
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