糖質制限◆HBで、ふんわり大豆粉食パン
小麦粉で作ったような色白の食パンをHBで。糖質制限の毎日の主食にオススメ。簡単にできます。
このレシピの生い立ち
姫乃こ様のレシピを参考にさせて頂いています。珠美人の場合は湯ごね(大豆粉に熱湯をかけて泡立て器で混ぜ、さめるまでしばらく置いておく)すると臭みがなくなります。すずさやかはそのままで良い香りの美味しいパンに
糖質制限◆HBで、ふんわり大豆粉食パン
小麦粉で作ったような色白の食パンをHBで。糖質制限の毎日の主食にオススメ。簡単にできます。
このレシピの生い立ち
姫乃こ様のレシピを参考にさせて頂いています。珠美人の場合は湯ごね(大豆粉に熱湯をかけて泡立て器で混ぜ、さめるまでしばらく置いておく)すると臭みがなくなります。すずさやかはそのままで良い香りの美味しいパンに
アプリでひらく作り方
- 1
粉類を合わせて、ふるうかわりにボウルに入れて泡立て器でグルグル。混ぜたら水分と共にＨＢに入れる
- 2
こね15分→ねかし15分→こね15分→発酵1時間30分→焼き45分、に近いコースをセット。なければ状態を見ながら
- 3
こね始めて6分後にオイル追加。まだベタベタ。油が馴染まなければゴムベラで補助
-
- 4
ねかしに入ったら1度生地を取り出し、イーストを生地の中心に包み込む。閉じたらＨＢに戻し、再度こねる
- 5
後はそのまま発酵→焼き上がりを待つだけで完成！
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- 6
粗熱が取れたら口半閉じでビニール袋に入れて完全に冷ますと、乾燥せずふわふわに。固くなるのでパンの保存は冷蔵でなく冷凍で！
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- 7
＊しっとり柔らかく、膨らみも良いです。大豆っぽいパンが苦手な方にオススメ
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- 8
＊成形してもいけます。とりあえず巻いてみたもの。低糖ジャムやバターをつけて
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- 9
＊コッペパン成形。ホットドッグやサンドイッチに
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- 10
＊クロワッサン風に。普通のクロワッサンと同じ作り方でＯＫ
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- 11
＊糖質制限◆HBでふわふわ柔らかブランパン（レシピID : 19941000）
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- 12
＊糖質制限◆大豆粉&おからでブラン丸パン（レシピID : 19638001）
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- 13
＊糖質制限◆大豆粉のくるみパン（レシピID : 19517346）
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- 14
＊糖質制限◆ふすまと大豆粉の胡桃パン（レシピID : 19513056 ）
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- 15
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- 16
＊糖質制限◆大豆粉でシュガートップパン（ レシピID : 18166999 ）
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コツ・ポイント
すずさやかor珠美人用のレシピなので、その他の大豆粉ではできません。(吸水率等の違いの為)必ずどちらかで。
つくれぽ
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