野菜・肉は、好みの大きさに切る。

煮汁の調味料を鍋に入れ煮立たせる。

豚こま・白菜・椎茸・しらたき・豆腐を順に入れ、中火で煮込む。

具材に火が通ったら火を止める。冷める時に味が染み込むので一度冷めるまで待つ。

食べる前に再度あたため、器に盛る。
最後に卵黄・ネギのみじん切りをちらす。

卵黄だけ使うと卵白があまるので、器にときほぐし、すき焼きのようにつけて食べてもOKです。その場合、少し薄味になります。