焼き豆腐は大きめのひと口大に切る

シメジは石づきを取ってほぐす。
長ネギは５㎝ぐらい、牛肉はひと口大に切る。
白菜はざく切りにする。

鍋に煮汁を煮立て、白菜、長ネギ、シメジ、しらたきを入れる。
再び沸騰したら牛肉を入れてほぐし、アクを取る。

最後に焼き豆腐を入れて弱火で10〜15分煮る。

あれば仕上がりにグリンピースや茹でたインゲンを加えると、彩りが良くなります。

【参考】
今回のすき焼きのタレは、こちらを使いました。