あさりをしっかり砂抜きしておく

キャベツ又はレタス、にんじんをそれぞれ小さく切っておく。

フライパンに砂抜きしたあさりを入れる。
バターをとかし、料理酒、にんにくであさりに香り付けする。

鍋に湯を沸かし沸騰してきたら先程の人参、レタス又はキャベツ、あさりを入れる。

そこにコンソメ、胡椒を入れて完成。