生地を取り出し、6分割して丸める。
ボウルや濡れ布巾をかけて15分ベンチタイム。

お皿に米粉少々（分量外）を入れ、表面に粉をまぶす。

まぶし終わったらとじ目を下に置く。

生地の中心にめん棒や菜箸を置き上からこね板までギュッと押し付ける。

写真の様に生地の端を手でつまみ形を整え、オーブンシートに間隔を開けてのせる。

【最終発酵】
生地が乾燥しないように暖かい場所で2倍の大きさになるまで発酵させる。

【焼成】
2倍の大きさになったら、200℃に予熱したオーブンを140℃に下げ13～15分焼く。