レモンは飾り用にスライスして、残りを絞って大さじ2～3杯分用意します。きゅうりはスライスして塩もみして洗います。

たれの材料を全部入れてよくかき混ぜておきます。

アスパラはそぎ切りし、お鍋に湯を沸かしてさっとゆでます。

３の鍋に中華麺をいれ、既定の時間茹でます。茹で上がったらざるにとり、流水でよくぬめりを取ります。

お皿に麺、切ったハム、アスパラ、きゅうり、レモンを飾り、２のたれをかけていただきます。