らくらく煮込みうどん～今夜はほうとう～
サク揚げお膳 @cook_40234710
昆布やしいたけで出汁をとる時間はないけど、しっかり美味しいうどんが食べたい。
このレシピの生い立ち
鍋用にうどんを解凍したのに、鍋の予定がなくなったとき、行き場のないうどんをめんつゆ以外で食べたかったので。
このときは、余っていたちゃんちゃん焼きの素を使いました。
冷やご飯もあったので、水で洗ってうどんと一緒にいれました。
らくらく煮込みうどん～今夜はほうとう～
昆布やしいたけで出汁をとる時間はないけど、しっかり美味しいうどんが食べたい。
このレシピの生い立ち
鍋用にうどんを解凍したのに、鍋の予定がなくなったとき、行き場のないうどんをめんつゆ以外で食べたかったので。
このときは、余っていたちゃんちゃん焼きの素を使いました。
冷やご飯もあったので、水で洗ってうどんと一緒にいれました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウを洗い、輪切りに。鍋を熱し、油をひいて
(九鬼の白ごま油使いました。)弱めの中火でゴボウをよく炒める。 - 2
しっかり炒めたら、人参を適当に乱切りにして入れ、炒める。
- 3
人参に油が回ったら、水を入れて、蓋をして強火。
沸騰したら油揚げ、豚肉をいれ、ゴボウと人参に火が通るまで中火で煮る。 - 4
塩をいれ、めんつゆ、何かのつゆの素、または醤油や味噌などで調味。
煮立っているところへうどんを入れる。 - 5
うどんを軽くほぐし、卵、ワカメ、葉ものをいれ、蓋をして２～３分煮込む。
- 6
味見して、良ければ火を止め、薬味を散らして蓋をする。
少し蒸らして完成‼
海苔を飾って、いただきます。
コツ・ポイント
ゴボウを、焦げ目がつくほどにしっかり炒めることがポイントです。
豚肉の途中で入れるのはフィリピンのスープ料理の真似をしました。
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