揚げ蓮根の甘辛和え~お弁当に、おつまみに

oharumin @cook_40053336
蓮根のシャキシャキ食感が残った
子供も好きな味になっています。
お弁当のおかずに、おつまみにも良いですよ
このレシピの生い立ち
蓮根好きの我が家の定番メニューです。
揚げ蓮根の甘辛和え~お弁当に、おつまみに
蓮根のシャキシャキ食感が残った
子供も好きな味になっています。
お弁当のおかずに、おつまみにも良いですよ
このレシピの生い立ち
蓮根好きの我が家の定番メニューです。
作り方
- 1
蓮根の皮を剥いて5~6cmの長さの表紙切りにして酢水に10分程さらします。
注:蓮根は繊維にそって切って下さいね。 - 2
蓮根をザルに上げ、ペーパーで水気を取り、片栗粉を全体にまぶして置きます。
- 3
(2)を160~170度の油で薄い狐色ぐらいに揚げて置きます。
- 4
フライパンに味付け調味料の材料を全て入れて一煮立ちさせて、(3)の蓮根を加えて、しっかり絡めて炒り胡麻を振り完成です。
コツ・ポイント
豆板醤の量は、お好みで増減して下さい。
蓮根は、必ず繊維にそって切って下さいね。
シャキシャキ食感の決めてになります。
揚げる前に片栗粉をふる事で、味付けがしっかり絡まりますので、必ず片栗粉をふって下さいね。
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