水菜と蒸しダコの和風ぺペロンチーニ

蒸しダコは切ってある場合はそのまま、１本で買った場合は、斜めの薄くスライスしていく。

水菜は５cm、玉葱は繊維に垂直にスライスし、水にさらしておく

タコを更に並べ、醤油・酒・みりん・レモンを絞り１０分ほど漬け込み、タコを取り出す。つけダレは取っておく。

フライパンにオリーブオイル・ニンニク・鷹のつめを入れてから火にかけ、弱火でゆっくり香りを出す。

きつね色になったらパセリのみじん切りを入れて火を止め、タコと半割のプチトマトを入れて軽く火を入れる。

皿に水菜・玉葱・タコとプチトマトを乗せ、フライパンに先程のつけダレを入れて、よく混ぜドレッシングにして上からかける。