湯を沸かして、塩適宜を加えて、スパゲティの袋の表示どおりにゆで始めておく。

野沢菜は端から細か目に切る。ベーコンは1.5cm幅に切る。水菜は長さ5cmに切って、水気をよく切っておく。にんにくは縦に４つ割りに切って、芯をとりのぞく。赤唐辛子はへたと種を取り除き、小口切りにする。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかける。にんにくに薄く色がついたら、唐辛子を加える。
中火にして野沢菜とベーコンを加えて炒める。
水菜を加え、いったん、火を止める。

スパゲティがゆで上がったら、フライパンに加え、ふただび、火をつける。
手早く混ぜ合わせ、塩で味を整え、最後に鍋肌にかけるようにして、醤油を加え、全体にからめる。