ファラフェル〜ヒヨコ豆のコロッケ〜
goldoha @cook_40151410
ファラフェルは、エジプト発祥の料理だそうです。中東だと前菜やブッフェで出てきます。衣も付けず、簡単に作れるコロッケです。
このレシピの生い立ち
ヒヨコ豆が大量にあり、消費するにはうってつけだったので、挑戦してみました。
今度は、勝手にアレンジして、中にチーズを入れてみようかと思います。炒めた挽き肉を入れても美味しいかも！
ファラフェル〜ヒヨコ豆のコロッケ〜
ファラフェルは、エジプト発祥の料理だそうです。中東だと前菜やブッフェで出てきます。衣も付けず、簡単に作れるコロッケです。
このレシピの生い立ち
ヒヨコ豆が大量にあり、消費するにはうってつけだったので、挑戦してみました。
今度は、勝手にアレンジして、中にチーズを入れてみようかと思います。炒めた挽き肉を入れても美味しいかも！
アプリでひらく作り方
- 1
材料を一気にフードプロセッサーに掛けて、おから状になるまでこまかくし、団子状にする。
- 2
サラダ油で揚げて、出来上がり！
材料の分量は一応の目安なので、お好みでも大丈夫。
超簡単です！！ - 3
【注意】塩茹でしたヒヨコ豆で作ると、水分過多で揚げてる最中にバラバラになります。塩茹で豆はハンバーグの様に焼いて下さい。
- 4
【オマケ】ファラフェルを揚げると周りは茶色ですが、中身は鮮やかなパセリの緑色で、爽やかな味が口の中に広がります。
-
- 5
タヒニソース（白練りごま、ニンニク。塩入）やヨーグルト（キュウリ、ニンニク、塩入）で食べてもサッパリして美味しいです。
- 6
アラブ人は「ファラフェルメーカー」という器具を使って、形を作ります。
日本でツミレを作るのと似た感覚かもしれません。 -
コツ・ポイント
＊油で揚げるとき、鍋底にくっつきやすいので、こまめに鍋を振ったり、レードルに入れて揚げたりして、鍋底にファラフェルが付かないように工夫してみてください。
＊揚げてる時に箸などで触りすぎると型崩れするので、ご注意を！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19539253
