塊肉を2等分にする

こんがり焼き目を付ける。

全ての調味料を入れ、お肉をひっくり返しながら中まで火を通し、煮汁が半分位になるまで煮る。

お肉を取出し、煮汁にトロミが出るまで煮詰める。