みじん切りにした壬生菜と塩麹をよく混ぜ合わせ半日置く。
（空き瓶を使用するときは煮沸消毒してから使用する）

半日置いた①に、なめ茸を加える。
（壬生菜多目の分量なので、なめ茸を多めにしてもＯＫ）

全体をよくかき混ぜる。更に半日置いて味を馴染ませる。
（細長い瓶なら、箸や細長い物でかき混ぜると混ぜやすい）

ご飯に刻み海苔をのせ、その上にかけて食べるのがオススメ！
＊２日を目安に食べ切ってください。