麩は2㎝幅位に切って、水に浸して戻す。
しっかり汁気をしぼったのち、卵とだし汁・塩を合わせたものに浸して吸わせる。

熱したフライパンにサラダ油をひいて、①の麩を焼く。
焼けたら皿に取り出しておく。

豚肉と野菜で、を痛めて味付けをし野菜炒めを作る。

②の麩をフライパンに戻し、ごま油を入れて完成。