鶏肉の皮を剥ぎ、耐熱皿にのせて塩を振り5分放置する。
水気が出る時はキッチンペーパーで拭き取る。

酒を両面にふりかけ、刻んだねぎ、スライスした生姜を入れてラップをかける。
500wのレンジで4分温める。

温めた鶏肉はラップを外して粗熱を取る。

ソースを作る。
小ねぎをみじん切りにし、★を鍋に入れて弱火で温める。

鶏肉を大きめに切って皿に並べ、熱したソースを熱いうちに鶏肉にかける。
小ねぎも全部かけたら完成。