れんこんの味噌漬け

まま蔵
まま蔵 @prey2615

れんこんのシャキシャキ感と味噌の風味がお酒を誘います。
このレシピの生い立ち
れんこんの旬。何か変わった食べ方はないか???

れんこんの味噌漬け

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材料

  1. れんこん 300g
  2. 味噌 大さじ5
  3. 50ml
  4. みりん 50ml
  5. 鷹の爪 5本

作り方

  1. 1

    れんこんの皮を剥き、3ミリ程度の輪切りにする。

  2. 2

    鷹の爪の種を除いて細く輪切りにする。

  3. 3

    沸騰した鍋にれんこんを投入。再沸騰したら冷水で冷やす。

  4. 4

    ビニール袋に酒、味醂、味噌、鷹の爪を入れて混ぜる。

  5. 5

    2のれんこんを加えてかき混ぜ、冷蔵庫で一晩寝かせれば出来上がりです。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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