冬瓜は種部分をくりぬき、わた部分は、大きめに切り落とす。薄めに皮をむき、4cm×4cmくらいの食べやすい大きさにきる。

沸騰したお湯に2分下茹でする。
別の鍋に水・白だし・酒・薄口醤油・みりんを加え沸騰させ、下茹でした冬瓜をいれる。

ごま油で、豚ひき肉を炒める。油をきったひき肉を鍋に入れ煮る。薄く切ったしょうがを一緒にいれる。

中火で15分、落し蓋（クッキングペーパーで可）をして煮る。水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて出来上がり。