豚肉を一口大に切り揃えておく。ピーマンは種を除き、輪切りに。白菜は芯と葉に分け、それぞれざく切りにしておく。

フライパンに胡麻油をひき、焦げ目が軽くつくまで豚肉を炒め、一度別の皿に避けておく。

石突を落とし、ばらしておいたしめじと、ピーマンを強火で1分ほど炒める。

白菜の芯を加え、さらに1分ほど炒める。豆板醤を別に加える場合は、ここで加えておく。

白菜の芯に軽く火が通ったら白菜の葉と合わせ調味料を加える。

合わせ調味料を加えたら、すぐに炒めた豚肉を鍋に戻し、カシューナッツも加える。

塩で味を調え、1～2分炒めて全体にとろみがついたら仕上げる。