にんじんは3〜5mm、じゃがいもは10mm程度の厚さにカットし、ブロッコリーは小房に分けておく。

にんじんとじゃがいもを下ゆでしておく。

ブロッコリーは沸騰したお湯に1つまみの塩を入れ、1分茹でる。
冷水又は流水で色止めしておく。

鍋にバターと小麦粉を入れ、弱火〜中火で炒める

4の鍋に牛乳とコンソメを入れ素早く混ぜる。

下ゆでしたにんじん、じゃがいも、ブロッコリーを入れ、塩、黒こしょうで味と濃度を調えたら深めの器に盛り付けて完成です。