鶏むね肉に塩麹をまんべんなく塗り、ラップで密着させて冷蔵庫に寝かせておく。(15分～)
☆を合わせておく。

しめじは石突をとり、ほぐしておく。
水菜は食べやすい長さに切り、水で洗っておく。

フライパンに油を入れて強火にかける。
その間に鶏むね肉に片栗粉を揉み込む。

フライパンが温まったら、鶏むね肉を並べ、両面に焦げ目がついたら中火にし、しめじを入れて炒め、蓋をして軽く蒸し焼きにする。

水分が出てきたら、合わせておいた☆を加えて絡める。

器に水菜を広げ、⑤をのせて出来上がり♪

2016/09/09
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