失敗なし☆サクサク天ぷら
えぴこ☆ @cook_40183904
天ぷらが上手にできたので覚え書き用に
このレシピの生い立ち
色々なレシピやコツなどを参考にし、初めて自分の納得いく天ぷらが出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
具材は好きなように切って、水気をとり冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
揚げ油を160度に温めておく。
- 3
衣作り☆
ボウルにマヨネーズを入れ、水を少しずつ入れながら混ぜる。よく混ざったら、小麦粉を入れて軽く混ぜる。 - 4
揚げる直前に、具材を１種類ずつ食品用ビニール袋に入れて、小麦粉を適量入れてシャカシャカし、打ち粉をする。
- 5
衣を付けて揚げる。
コツ・ポイント
衣を作る時は混ぜ過ぎない。衣が混ざった時はシャバシャバだなと思うぐらいが薄衣で美味しい。
揚げる直前に打ち粉をし、衣を付け、１種類ずつ揚げる。
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