ふきのとうの肉味噌

Name: ふきのとうの肉味噌
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ふきのとう（ 大きめのもの） 4個; 豚バラ肉（ブロックで3cm位） 50g; ごま油 大さじ1; 薄口醤油 大さじ2; 酒 大さじ3; きび砂糖 大さじ1

ふきのとうのほろ苦い味で、早い春の訪れを感じます。天ぷらや、ふきのとう味噌にすることが多いけど肉味噌も美味しいです。
このレシピの生い立ち
ふきのとうは、苦味が苦手な方も、いらっしゃるから、油でしっかりいためました。えぐみがなくなりますが、香りはしっかり残ります。

材料

４人分

茹でたふきのとうは、よく水にさらして下さい。今回は豚バラ肉を使いましたが、豚ひき肉でもいいし、牛肉の細切れ肉を同様にして使っても、おいしいと思います。できあがった味噌を、３合のお米を炊くときに一緒に入れて、炊き込みご飯にしても。

クックH98KR8☆ @cook_40129829

2016/01/15 01:44に公開

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