ほどよい堅さのビスコッティ
daccord @cook_40208123
ガリガリ過ぎずに食べやすくしたビスコッティ。油脂をほんの少しだけ入れて、カリカリとザクザクの合いの子に仕上げました。
このレシピの生い立ち
ビスコッティが硬すぎるという声があったため、配合を変えて作りました。
ほどよい堅さのビスコッティ
ガリガリ過ぎずに食べやすくしたビスコッティ。油脂をほんの少しだけ入れて、カリカリとザクザクの合いの子に仕上げました。
このレシピの生い立ち
ビスコッティが硬すぎるという声があったため、配合を変えて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
レーズンとナッツは細かく刻んでおく。
- 2
ボウルに柔らかくしたバター、卵、砂糖、牛乳を順に入れて泡立て器ですり混ぜる。
- 3
薄力粉、アーモンドパウダー、BPを合わせてふるい、ヘラでさっくり混ぜる。粉気のあるうちにレーズンとナッツも加えます。
- 4
打ち粉をしたオーブンシートに生地をのせ、熱さ1センチほどの長方形に整える。縦の長さで出来上がりの大きさが変わります。
- 5
170度のオーブンで25分焼く。一度取りだして3分ほど置いた後、幅1cmほどに切り分ける。※パンナイフが綺麗に切れます。
- 6
切り口を上にして再度天板に並べ、150度で15分焼く。様子をみながらひっくり返してください。
- 7
出来上がりです。ナッツやレーズンはお好みのものを。最初の焼きの前にグラニュー糖をまぶしても美味しいですよ♪
-
コツ・ポイント
風味は劣りますが、バターのかわりにサラダ油でもできます。その場合はラム酒を加えるなどするとカバーできます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19543779
