★◎以外をボウルに計り入れ、湯冷ましは生地の様子をみながら増減

粉っぽさがなくなるまでボウルで捏ね、その後台に出し10分程捏ねる

捏ね上げたらボウルにシャワーキャップを被せる１時間程休ませる

分割し、丸め直し10分程ベンチタイム

両サイドをウインナーの上に乗せウインナーを包み、つなぎ目をしっかり閉じる

天板に乗せ乾燥防止のため天板ごと大きなビニール袋などで包む

オーブンを250℃で余熱し余熱完了を確認してからケトリング開始♪

フライパンに７割程湯をはり砂糖を入れ沸騰直前で弱火にし、片面30秒づつケトリングをし、すぐにオーブンに入れる

オーブンを200℃に下げ15～20分焼く

焼きあがったらすぐにケーキクーラーに乗せあら熱を取る