煮干しの頭とわたをとりフライパンで焦げないように弱火で空煎りして冷ましておく。鍋に水を入れて昆布を浸しておく。

煮干しが冷めたら昆布が入ってる鍋に入れて出汁を取る火加減は沸騰させないように。具材は食べやすいようにそれぞれ切っておく。

昆布と煮干しを取り除き、具材を入れて煮込みます。酒と薄口醤油を入れて更に煮ます。味が薄いときは少し醤油を足してください

5分～10分煮て火を止めて完成です。火加減は中火から弱火の間で煮て下さい。