鱗を取って三枚におろします
腹骨をそぎ取ります

さらに半分に切ります

塩胡椒します

ビニールに小麦粉を入れて溶き卵とパン粉を用意します

ビニール袋に小麦粉と塩胡椒したニシンを入れてシャカシャカして 溶き卵 パン粉の順につけます

こんな感じです

オリーブオイルとバターを入れます

熱くなったら皮目から焼きます

じっくり焼きます

この位の色まで焼けたらひっくりかえします

バターを追加します

側面もしっかり焼いて出来上がりです

ふわっふわのカツレツです
ブルドックとんかつソースで召し上がってください

ハンバーガーにもどうぞ
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