常備菜に！簡単♪あじの南蛮漬け
ゆず☆ななみ @cook_40107576
カルシウムも野菜もとれる常備菜です。作りおきに最適！さっぱりしますよ♪野菜のアレンジ多彩です！
このレシピの生い立ち
暑い夏にとくに美味しい！大好きなメニューです
アプリでひらく作り方
- 1
※大きなアジより、南蛮漬けの場合は、小アジが漬かりやすく食べやすいしおすすめです。
- 2
野菜を食べやすい大きさに切る。お好みで野菜の内容はアレンジしてくださいね。☆の調味料を容器に混ぜておく。
- 3
アジは魚屋さんで下処理してもらいましたが、使用前に軽く水洗いをしキッチンペーパーで水気をきり、塩を少々ふる。
-
- 4
アジの両面に片栗粉をまぶす。油揚げ用の鍋に、アジを揚げる油をいれて、170℃くらいに熱してカリっと揚げて余分な油をきる
-
- 5
アジと野菜がはいる大きめのタッパーにいれる。あればローリエもいれ上から、混ぜた☆印の調味料をかけて冷蔵庫に最低1日おく。
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- 6
日がたつにつれ、味がなじみ骨も柔らかくなり、骨ごと食べられてカルシウムがたっぷりです。食べ始めはお好みですが数日後位かな
- 7
1日目。あじの表面にはタレの味がしますが、中まではまだ漬かってないかな。野菜は、昨夜より漬かり味がつきました。
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コツ・ポイント
これは、できてすぐより約2日後から食べるのがおすすめ。最初はすっぱいけど段々味がなじみます。アジと野菜の量で、タレの量は調節して下さい。6月の蒸し暑い時期に投稿したので、やや酸味が強い。秋冬にかけては酢を少し減らしたほうが食べやすいかも。
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