作り方
- 1
バターは1cm角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。チョコレートは5mm強に刻む。
- 2
ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れる。バターを入れ、粉をまぶしながらバターをすりつぶす。
- 3
バターがなじみ、粉の色が黄色っぽくなったらよく混ぜた卵と牛乳を加え、さっくり混ぜる。
- 4
全体がしめり、粉気がのこった状態で台に出す。生地を押してまとめる→チョコレートを散らす→はんぶに切って重ねる
- 5
何度か重ねる作業を繰り返し(チョコレートも何度かに分けて加える)、粉っぽさがなくなったら、2〜3cm角に切る。
- 6
200度に余熱したオーブンで17分〜焼く。表面と裏面に美味しそうな焼き色がつくのが目安。
- 7
焼きたてはふわっと、冷めるとザクザク食感に！
コツ・ポイント
粉とバターを合わせる工程は、フードプロセッサーでやると楽ちんです！
バターが溶けてしまうときれいに仕上がらないので手早く。粉を冷やすのもおすすめです。
切った後は、断面に触らないように！綺麗にふくらみません。
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