■準備■
薄力粉、ココアパウダー、砂糖、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

ボウルにふるった粉類を入れる。そこへ冷やしておいたバターを入れる。

カード（ドレッジ）で切るようにしてバターを細かくしていく。出来るだけ細かく粉とバターがサラサラした状態まで切っていく。

真ん中にくぼみを作って卵、生クリーム、牛乳を合わせたものを流す。

再び切るようにまとめる。

粉っぽさが残っている状態でチョコレートを加える。写真はわかり難いですが、チョコキューブが入っています。

バット（6号）にラップを敷いて形を整える（ラップの上から手で押さえて）

1時間ほど冷蔵庫へ入れて冷やし固める。包丁で16等分に切り分ける。

クッキングシートを敷いた天板に並べて照り用に牛乳を刷毛で塗り、180度のオーブンで15分から20分焼く。