パスタをたっぷりの水で茹でる。皮をむき包丁の腹で軽く潰したにんにく、塩を加えた水を火にかけ、沸騰したらパスタも投入。

この際塩はたっぷりと加えること。パスタに薄く塩味がついた方が仕上がりの味が引き締まる。しっかり茹ったら引き上げる。

その間にソースを作る。熱したフライパンにバター、オイルサーディンの汁を加え、バターが溶け出したら鷹の爪を加える。

一口大にちぎったキャベツも加え炒める。パスタが湯で終わった時点でにんにくはフライパンに移し一緒に炒める。

キャベツに完全に火が通ったらサーディンも加え、軽くほぐしながら炒める。五分ほど経ったらパスタも混ぜ合わせる。

醤油を加え塩味を調整。この時点でバターの風味が感じられなければ少し足しても。皿によそって完成。