豚ロース塊に酒、砂糖、ニンニクすりおろしを塗り込み5分ほどおきます

お鍋かフライパンに油を敷いてお肉全体に焼き色をつけます。

生姜、長ネギの青いところを投入し、酒、醤油、みりん各1カップ(200mlづつ)を投入し、強火にかけます。

落し蓋をして(うちの場合はクッキングシートを切って落し蓋がわりに)全体に味が馴染むよう煮込みながら水分を飛ばします。

10-15分ほどお肉をひっくり返しながら煮込んで、煮汁がトロトロしてきたら完成。