オーブンは２５０度に余熱。バターとピーナッツバターは室温に戻す。薄力粉とコーンスターチは一緒にふるう。

ピーナッツバターとバターをボウルに入れて泡だて器で撹拌し、きび砂糖と塩を加えすり混ぜる。さらに卵を加えて混ぜる。

粉類を入れゴムべらでさっくりと粉気がなくなるよう混ぜる。
※ここから２パターン。①か②かお好みの方法で。

①そのまま１２等分にして丸め手で潰して厚さ約８㎜程度にざっくばらんに成形。(→行程６へ)

②３の生地にコーンフレーク２０ｇをさっくり混ぜ、１２等分にして丸め手で潰して厚さ約８㎜程度にざっくばらんに成形。→６へ

コーンフレークを軽く押し込むように貼り付ける。天板にオーブンシートを敷きに並べる。１８０度にに設定し１０~１５分焼く。

焼き上がりの目安は、表面のコーンフレークがうっすら色づき底に薄く焼き色がついた状態。網の上に出し、しっかり冷ます。

※コーンフレークを混ぜ込む①は、中に入れたフレークが少し噛み応えのある感じに。入れない②はさくさくな感じ。

※ピーナッツバターは甘さのない粒入りのもの。粒入りがなければピーナッツダイスなど入れればアクセントになります。