かんぴょうを水で一度ぬらし
こさじ1の塩でもみ洗いをする。
新しい水で塩を洗い流す。
たっぷりのお湯で3分茹でる。

人参・かまぼこ・椎茸・かんぴょうを
細かく切る。
鍋に切った材料を入れて○を入れて
８分ぐらい煮る。

★の調味料を混ぜ合わせて
合わせ酢を作っておく。

●の材料で薄焼き卵を作っておく。
何枚も薄く焼いておいて、重ねて
細ぎりにする。

炊きあがったご飯に、★を混ぜ合わせて、
2で煮立てた具の汁は捨てて混ぜ合わせる。