きゅうりと人参は千切りにして塩（分量外）を少々振り、塩揉みして水気を切る。

卵はフライパンで金錦糸卵を作って冷ましておく。

春雨は沸騰させたお湯で数分茹でる。茹であがったらざるにあげ、食べやすい大きさに切って冷ましておく。

ボウルに酢を先に入れ、その中にごま油を入れてよく混ぜる。

④のボウルに水気をしっかり切った①、②、③全てを入れてさっくり混ぜる。