お店に負けない！濃厚ガトーショコラ
チョコが濃くて重ためのガトーショコラです！
本当に自分で作ったのか疑うくらい美味しいです！
バレンタインにも^ ^
このレシピの生い立ち
母がお菓子教室で習ったものを
わかりやすく簡単にまとめました！
H28年3月5日レシピ見直しました(*_ _)
お店に負けない！濃厚ガトーショコラ
チョコが濃くて重ためのガトーショコラです！
本当に自分で作ったのか疑うくらい美味しいです！
バレンタインにも^ ^
このレシピの生い立ち
母がお菓子教室で習ったものを
わかりやすく簡単にまとめました！
H28年3月5日レシピ見直しました(*_ _)
アプリでひらく作り方
- 1
作り方を最後まで読んで頭に入れてから作ってください(*_ _)
作る前の準備
型にクッキングシートを敷く -
- 2
材料を全部測る
卵黄に砂糖を入れたら卵が固まってしまうので別に測る
バターとチョコレート、
ココアと薄力粉、は合わせる -
- 3
◆を合わせて振るう
☆を40〜45度のぬるめのお湯で湯煎して溶かしておく
生クリームも湯煎で人肌温度にする - 4
オーブンは180度で余熱
焼き時間は45〜50分
オーブンに上下or上中下ある場合は下段に入れる - 5
◯でメレンゲを作る。
しっかりと艶のあるメレンゲにしてください - 6
★を湯煎して砂糖を溶かし、白っぽくなるまで泡立てる
-
- 7
⑥に☆をいれ混ぜて生クリームも入れてまた混ぜる
-
- 8
⑦に◆を一度に入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
混ざったらokなので混ぜすぎないでください -
- 9
⑧にメレンゲ1/3入れてハンドミキサーで混ぜる
ゴムベラに変えて1/3入れてさっくりと混ぜ、混ざったら残りの1/3入れる -
- 10
型に流して180度で45〜50分
途中焦げ目がついたらアルミホイルをかけてください、
アルミホイル必須だと思います - 11
今回は15分前にアルミホイルかけました！
-
- 12
焼けたらすぐに型から外し外側のクッキングシートをはがしてください
- 13
冷ましたら完成です！
しっとりさと重さが出る2〜3日後に食べることをオススメします！ -
- 14
デコレーションする場合は完全に冷めてからしてくださいね
私は生クリーム添えて食べるのが好きです^ ^ -
- 15
今回写真を撮りながら作ったので生地がすこし硬くなってしまいましたが
- 16
テキパキ作れればもう少し生地がゆるく、型に流しやすいです
- 17
断面です！
目が詰まっていてどっしりとした感じ^ ^ -
- 18
2016年の大量生産バレンタインです(•'-'•)
プレゼントする時のデコレーションの参考になれば(*_ _) -
- 19
メレンゲは長時間放置すると分離して使い物にならなくなります。
心配な方はメレンゲを生地に合わせる直前に作ってください。 - 20
ボウルやミキサー、ゴムベラ等には油分と水は厳禁です！
特にメレンゲを作る際には気をつけてください！ - 21
長々と書いていますが要は湯煎して混ぜての繰り返しです^ ^
工程としては簡単なので是非作ってみてください^ ^
コツ・ポイント
2〜3日目が食べごろです！
冷蔵庫から出して20分後くらい〜常温に近い方がチョコレートの美味しさが感じられます^ ^
最後まで気を抜かず焦がさないように気をつけてください(*_*)！…わたしはなんども焦がしています(-_-)
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
