ペンネをたっぷりのお湯で表記通りより少しかために茹で揚げる

温めたフライパンにバターをしき、溶けたところで玉ねぎ、しめじを加え、すこし野菜がしんなりしたら、小麦粉加え炒める

小麦粉に火がとおったら、豆乳を少しずつ加え、足りなければお湯をたして、とろっとするまでのばしていく

下ゆでしたほうれん草、大豆の水煮、鮭を加え、茹で上がったペンネも加えざっくりまぜ、グラタン皿へ

4にとろけるチーズ、パン粉を乗せ、オーブン200℃で5〜7分、パン粉をに焦げ目がついたら完成！