大根を２ｃｍほどの厚さに輪切りにしたのち、半分に切って面取りをし、下茹でします。

肉は食べやすい大きさに切り、★と一緒に袋に入れて揉み込んで、５分ほど寝かせます。

フライパンに②を入れ、の色が全体的に変わりはじめたら、①の大根を水気を切って入れて5分ほど、中火で煮込みます。

鍋に大根を下にして全て移しかえて、一晩寝かせる。

食べるときに鍋で温めれば完成です。