ーエビの下処理ー

エビの下処理(皮剥き、背ワタ取り)を行う。

少々と片栗粉(大さじ1)を揉み込み、水を少しづつ加えながら揉んで汚れを取る。これは分量外です。

エビを水で洗い、水気をしっかり取る。

○を揉み込み下味をつける。
ーこれでエビ下処理完了ですー

厚揚げを適当なサイズにカットする。

フライパンにサラダ油をひき、エビと厚揚げを焼く。焼き目がついたら、皿に取り出す。

フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りしたネギ、豆板醤、おろしショウガ・ニンニクを入れ、ネギがしんなりするまで炒める。

混ぜ合わせた☆を加え、さらに⑥のエビと厚揚げも加える。

とろ火がつくまで中火で炒め、ごま油を少々振りかけて完成！